Lo studio della nutrizione dell’essere umano e la formazione del medico dietologo nutrizionista necessita di un percorso accademico appropriato: partendo da una laurea in medicina e chirurgia servirà successivamente una specializzazione in scienza dell’alimentazione.
Oltre ai titoli di studio sono necessari anche anni di tirocinio e servizio presso organi statali e privati che completeranno la formazione dello specialista scienza dell'alimentazione: il dottor Ciuffa ha conseguito tutti i titoli di studio necessari presso l’Università La Sapienza di Roma.
Il corso di specializzazione in scienza dell’alimentazione forma professionisti preparati in tutti gli aspetti della nutrizione dell’essere umano. Alla fine del percorso dovranno essere stati affrontati con attenzione i seguenti argomenti:
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